Akademia Sera
Wiedza i praktyka dla serowarów farmerskich
Celem naszej działalności jest
Tu znajdziesz najlepsze poradniki i branżowe publikacje dotyczące wytwarzania serów farmerskich i profesjonalnego zarządzania serowarnią. Współpracujemy z najlepszymi autorami – specjalistami z Polski i zagranicy. Publikacje, które tu znajdziecie to sprawdzone i rekomendowane źródła wiedzy dotyczące tematyki wytwarzania serów farmerskich, planowania działalności serowarskiej, sprzedaży i marketingu.
Naszą misją jest wspieranie umiejętności praktycznych polskich serowarów farmerskich. Przygotowujemy i realizujemy profesjonalne szkolenia – warsztaty serowarskie w ośrodku szkoleniowym w Krzeszowie. Nasze kursy prowadzone pod kierownictwem Sylwestra Wańczyka - serowara z największym w Polsce doświadczeniem szkoleniowym, kierujemy zarówno do osób dopiero rozpoczynających działalność (kursy ABC) jak i tych którzy już wytwarzają sery i są zainteresowani dalszym podnoszeniem swoich kompetencji. Dla nich mamy kursy dotyczące wytwarzania poszczególnych kategorii serów, procesu dojrzewania oraz kursy sprzedażowe i marketingowe.
Planujesz uruchomienie działalności serowarskiej. Nie orientujesz się jeszcze dobrze w przepisach i formalnej procedurze wytwarzania serów farmerskich. Planujesz rozbudowę serowarni i nowy sprzęt. Marketing i budowa silnej marki serowarni nie są twoimi silnymi stronami. Nasi eksperci z długoletnim w zakresie planowania procesu wytwarzania serów farmerskich i sprzedaży są do waszej pomocy.
O Akademii Sera
Akademia sera to platforma wiedzy i praktyki służąca do dystrybucji specjalistycznych wydawnictw i szkoleń kierunkowych przeznaczonych dla polskich serowarów farmerskich. Platforma jest zarządzana przez Fundację Wspierania Serowarstwa Farmerskiego Na Serio – jedną z czołowych polskich organizacji branżowych wspierających podnoszenie umiejętności praktycznych serowarów i rozwój polskiego serowarstwa farmerskiego. Fundację tworzą serowarzy - praktycy i eksperci z doświadczeniem w zakresie planowania i uruchamiania serowarni farmerskich, prowadzenia komunikacji marketingowej, przygotowywania i realizacji specjalistycznych szkoleń i współpracy z organizacjami pozarządowymi, organami samorządowymi i administracją rządową (agencjami rządowymi i ministerstwami).
Rekomendacje
Brakowało na rynku polskim specjalistycznego, praktycznego poradnika dla serowarów o tematyce wytwarzania serów miękkich napisanego w sposób przystępny dla każdego. To niewątpliwie świetna propozycja wydawnicza i bardzo się cieszę, że ten bestseller francuskich specjalistów jest już dostępny w polskiej wersji językowej. Jako serowar inwestujący w rozwój swojej działalności polecam bardzo „SERY MIĘKKIE – KROK PO KROKU” autorstwa Sebastiena Roustela i Arnauda Sperat-Czar – Michał Jaremkiewicz, Serowarnia Golęczewo
Michał Jaremkiewicz / Serowarnia Golęczewo
Warsztaty serowarskie organizowane przez Fundację w ośrodku szkoleniowym w Wańczykówce w Krzeszowie, w których miałem okazje brać udział to zdecydowanie jedna z moich najlepszych inwestycji w swój rozwój. Solidna dawka wiedzy przekazywania przez Sylwestra Wańczyka - serowara z bardzo dużym doświadczeniem, praktyczne warsztaty w serowarni, komfortowe warunki do szkolenia, menu z gospodarstwa ekologicznego i świetna atmosfera. Polecam każdemu serowarowi, który chce się rozwijać i robić jeszcze lepsze sery.
Andrzej